Microbirrificio da 100 litri

Il nostro laboratorio didattico di microbirrificio offre un’esperienza pratica completa nel processo di produzione della birra artigianale. Grazie a un impianto avanzato con una capacità di 100 litri per ciclo, gli studenti possono apprendere tutte le fasi del processo produttivo, dalla miscelazione alla fermentazione, fino al confezionamento finale. L’impianto combina tecnologie all’avanguardia e automazione per un apprendimento immersivo e sicuro.

L’obiettivo è quello di familiarizzare gli studenti con il processo completo di produzione della birra artigianale, sviluppare competenze pratiche nell’utilizzo di macchinari industriali e integrare nozioni teoriche di chimica, microbiologia e ingegneria alimentare con esperienze pratiche.

Il laboratorio offre un ambiente formativo che simula un microbirrificio reale, promuovendo la capacità di analizzare e ottimizzare i processi produttivi e preparando gli studenti per carriere nel settore alimentare e delle bevande.

Le fasi del processo produttivo includono la preparazione del mosto, la filtrazione e bollitura, il raffreddamento e la fermentazione, e il confezionamento finale. Le esercitazioni pratiche comprendono la gestione degli strumenti, la produzione della birra artigianale, il controllo qualità e l’automazione, nonché la simulazione di un ciclo produttivo completo e la manutenzione delle attrezzature.